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新鮮大蒜

新鮮大蒜
時間:2021-01-26 10:14:27 來源:原創
新鮮大蒜
新鮮大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜,是蒜類植物的統稱。半年生草本植物,百合科蔥屬,以鱗莖入藥。春、夏采收,扎把,懸掛通風處,陰干備用。6月葉枯時采挖,除去泥沙,通風晾干或烘烤至外皮干燥。

新鮮大蒜選擇方法:

一看,好的大蒜很飽滿,不好的大蒜比較松軟,有的還可以看見水;二捏,不好的大蒜軟軟的,能捏出個坑來,好的大蒜顆顆都是很硬的;三剝開看,好的大蒜很硬,不好的大蒜剝開后一層層好像一直在剝皮,剝到剩一個芽狀物了。

選擇新鮮大蒜的時候,還要看好外型。一般的好的大蒜是圓型的,而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜。大蒜的瓣粒要看仔細,一般情況下,如果瓣與瓣之間有明顯的弧度的話,則為好蒜。如果外圈呈光滑的圓弧的話,則為粒小的蒜。

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